First not to waste
At the table with Paola
Una ricetta non ha bisogno di cento ingredienti. Three are enough but they must be formidable. Here is Paola's motto, who makes us travel through his flavors. Primo non sprecare It's his blog, where it tells us about a different cuisine, attenta al riutilizzo di tutto quello che abbiamo in frigo.
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Of ecological travelers
Welcome to Easy Travel hosting! IL TUO BLOG PARLA DI CUCINA, CON UN FORTE ORIENTAMENTO ALL'ECOLOGIA, ALL'EVITARE LO SPRECO, AL RECUPERO E RICICLO. CI POTRESTI PARLARE DELLA TUA FILOSOFIA IN CUCINA?
Ciao e grazie dell’ospitalità!
Otto anni fa ho aperto, quasi per gioco, un blog di ricette, nel quale ho voluto trasferire la mia filosofia in cucina, ovvero altissima attenzione agli sprechi.
Secondo me il cibo deve essere rispettato, e deve esserlo sempre, sia quando è bello fresco, appena preparato, sia quando, per colpa nostra, è diventato un avanzo, oppure lo qualifichiamo come scarto.
Ecco perché le mie ricette sono quasi sempre proposte per recuperare sia gli avanzi che gli scarti, facendoli spesso diventare dignitosi protagonisti di nuove preparazioni.
E quando non recupero cibo, consiglio come recuperare tempo, altro prezioso ingrediente dei nostri tempi
QUANTO PENSI SIA IMPORTANTE CAPIRE UN POPOLO ATTRAVERSO LA SUA CUCINA?
Thank you, questa domanda mi piace moltissimo!
A mio avviso la cultura gastronomica è fondamentale nella storia dei popoli. Non c’è bisogno di partire da molto lontano, basta osservare le nostre specialità regionali, e subito salta agli occhi come la tradizione gastronomica sia legata al territorio, alla disponibilità locale, alle tradizioni.
Fino a non molto tempo fa gli scambi tra Paese e Paese non erano facili e veloci come oggi, ognuno doveva “arrangiarsi” con quello che il territorio, la posizione, il clima gli concedeva.
E infine, gustare le specialità locali, sia italiane che straniere, è fondamentale per poter poi dire “sono stato lì”.
UNA DOMANDA IMPOSSIBILE: SE DOVESSI SCEGLIERE UN TIPO DI CIBO PER TUTTO IL RESTO DELLA TUA VITA, QUALE SAREBBE?
Ahah! Cioccolato! Lì scarto solo la confezione 😉
FUORI DALLA CUCINA, What do you do to make your life more ecological?
Penso, On the contrary, vedo esempi intorno a me: chi ha attenzione per l’ambiente, magari lo sviluppa in una direzione (come me per il cibo), but then it directs all his behaviors in a sustainable way. I don't waste food, but I don't even waste water, energy, resource. I carefully have the separate collection.
I practically always use public transport, the bicycle or those I prefer: my legs. In the end, Beyond the number of blog followers (www.primononsprecare.it) or the sales of my book (The taste of not waste, Water Amazon), I try to spread as much as I can the culture of non-mereco.
Easy Travel Hosting ringrazia tantissimo Paola per aver partecipato alla nostra intervista, e condiviso con noi il suo concetto di non spreco nella cucina, che si sposa perfettamente con la nostra filosofia ecologica.
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